Xanthan Gum Powder Nri nri Fufeng Xanthan chịngọm 200 Mesh CAS 11138-66-2

Nkọwa ngwaahịa:

Xanthan chịngọm, nke a makwaara dị ka xanthanic acid, bụ polysaccharide polymer nke a na-ejikarị na nri, ọgwụ, ihe ịchọ mma na ụlọ ọrụ ndị ọzọ maka ọmarịcha gel na nkwụsi ike.

Nke a bụ mmeghe nkenke maka ụfọdụ njirimara anụ ahụ na kemịkal nke xanthan gum:

Ọdịdị na solubility: Xanthan chịngọm bụ ihe na-acha ọcha na-acha ọcha na-acha ọcha. Ọ nwere ezigbo solubility na mmiri ma mepụta ngwọta viscous.

Njirimara Gel: Xanthan chịngọm nwere ike ịmepụta usoro gel kwụsiri ike n'okpuru itinye uche kwesịrị ekwesị na ọnọdụ pH. The xanthan gum gel mgbe e guzobere gel nwere viscosity, elasticity na nkwụsi ike, nke nwere ike ime ka viscosity nke ngwaahịa ahụ dịkwuo mma, mee ka ọdịdị ahụ dịkwuo mma, na-edozi emulsions na nkwusioru.

Nkwụsi ike pH: Xanthan gum na-egosipụta nkwụsi ike dị mma n'ime ụdị pH nkịtị (pH 2-12) na ọ dịghị enwe ike imebi ma ọ bụ ọdịda gel.

Nkwụsi ike okpomọkụ: Xanthan gum na-egosi nkwụsi ike dị mma n'ime oke okpomọkụ. N'ozuzu, arụmọrụ nke xanthan chịngọm agaghị emetụta nke ọma na nso nke 50-100 degrees Celsius.

Oxidation: Xanthan chịngọm nwere ezigbo nkwụsi ike oxidation na ọ naghị adị mfe na mmeghachi omume oxidation na mmebi radical n'efu.

Mmekọrịta dị n'etiti ion metal dị arọ na xanthan chịngọm: Xanthan gum nwere ike nweta mmeghachi omume mgbagwoju anya na ụdị ion dị iche iche. Kpọmkwem, ion ígwè dị ka ammonium ion, calcium ion, na lithium ion nwere ike imekọrịta ihe na xanthan gum ma na-emetụta arụmọrụ ya na nkwụsi ike ya.

Ntachi obi nnu: Xanthan chịngọm nwere ike iguzogide itinye uche dị elu nke ngwọta nnu na ọ naghị adịkarị mfe ọdịda gel ma ọ bụ ọdịda mmiri.

N'ozuzu, xanthan gum nwere ezigbo nkwụsi ike, gelling na solubility ma nwee ike ịrụ ọrụ dị mkpa na mpaghara dị iche iche. Ngwongwo anụ ahụ na kemịkal ya na-eme ka xanthan chịngọm bụrụ ihe dị mkpa n'ọtụtụ ngwaahịa dị ka juices, nri jel, lotions, capsules ọgwụ, ọgwụ anya, ihe ịchọ mma, wdg.

Kedu ka Xanthan Gum si arụ ọrụ?

A na-eji xanthan chịngọm mee ihe dị ka ihe na-eme ka ihe sie ike na nkwụsi ike n'ụdị nri, ọgwụ na ihe ịchọ mma dị iche iche. Ọ na-esite na gbaa ụka nke carbohydrates site na ụdị nje bacteria a na-akpọ Xanthomonas campestris. Usoro Xanthan chịngọm na-eme ihe gụnyere nhazi mkpụrụ ndụ ya pụrụ iche. Ọ nwere ogologo agbụ nke ụmụ irighiri shuga (karịsịa glucose) jikọtara ya na ibe ya site na agbụ akụkụ nke shuga ndị ọzọ. Ihe owuwu a na-enyere ya aka iji mmiri na-emekọrịta ihe ma mepụta ngwọta viscous ma ọ bụ gel.

Mgbe xanthan chịngọm na-agbasasị n'ime mmiri mmiri, ọ na-eme ka mmiri na-eme ka ọ bụrụ netwọk nke ogologo ogologo ogologo agbụ. Netwọk a na-arụ ọrụ dị ka onye na-agba agba, na-amụba viscosity nke mmiri mmiri. Ọkpụrụkpụ ma ọ bụ viscosity dabere na mkpokọta xanthan chịngọm ejiri. Mmetụta siri ike nke xanthan gum bụ n'ihi ike ya iji jide mmiri ma gbochie ya ikewapụ. Ọ na-etolite usoro gel kwụsiri ike nke na-ejide ụmụ irighiri mmiri, na-ekepụta ude siri ike, nke na-egbuke egbuke na mmiri mmiri. Ngwongwo a bara uru karịsịa na ngwa chọrọ ezigbo udidi na mmetụta ọnụ, dị ka sauces, uwe na ngwaahịa mmiri ara ehi.

Na mgbakwunye na mmetụta ya na-eme ka ọ sie ike, xanthan gum na-enwekwa mmetụta na-adịgide adịgide. Ọ na-enyere aka idowe otu ngwaahịa na ịdị n'otu site na igbochi ihe ndị e ji edozi ma ọ bụ kewaa. Ọ na-eme ka emulsions, nkwụsịtụ na ụfụfụ, na-eme ka nkwụsi ike ngwaahịa dị ogologo oge. Na mgbakwunye, xanthan chịngọm na-egosipụta omume pseudoplastic, nke pụtara na ọ na-adị gịrịgịrị ma ọ bụrụ na etinyere ya ike dị ka ịkpali ma ọ bụ ịgbapụta. Ngwongwo a na-enye ohere ka ngwaahịa a na-ekesa ma ọ bụ na-agba ọsọ ngwa ngwa ka ọ na-edobe nkwekọ achọrọ mgbe ọ na-ezu ike. N'ozuzu, ọrụ xanthan chịngọm bụ ịmepụta matrix akụkụ atọ na ngwọta nke na-eme ka ọ dị arọ, na-eme ka ọ dị ike ma na-enye ihe ndị a chọrọ n'ụdị ederede na ngwaahịa dị iche iche.

Nkwupụta Kosher:

Anyị na-akwado ugbu a na enwetara ngwaahịa a na ụkpụrụ Kosher.